Essentia Specialty Coffee

Essentia è la linea di specialty coffee stagionali selezionati fra i migliori caffè al mondo e tostati accuratamente per offrire esperienze sensoriali uniche e raffinate.
Ogni caffè racconta una storia fatta di territorio, clima e coltivatori, racchiusa in una tazza dal profilo aromatico inconfondibile.

Ethiopia

Arabica Specialty

Questo specialty coffee proviene dalla rigogliosa regione di Sidamo, nel cuore dell’Etiopia. Qui, tra altitudini elevate e un clima favorevole, le piante di arabica crescono spontaneamente all’ombra di alberi da giardino, in un ambiente naturale, incontaminato e ricco di biodiversità. Le ciliegie mature vengono raccolte a mano dalle famiglie locali, con una cura artigianale tramandata da generazioni. Dopo la raccolta, vengono immerse in acqua per selezionare solo i frutti migliori: quelle che galleggiano, troppo acerbe o difettose, vengono scartate. I chicchi selezionati vengono poi lavati e lasciati essiccare lentamente sui tradizionali “letti africani”, prima di essere affidati ai mercanti che li trasportano a dorso d’asino.

Varietà: Heirloom
Provenienza: Sidamo, Etiopia
Altitudine: da 1500 a 1800 m
Farm: Habesha
Coltivazione: crescita spontanea in piccoli terreni all’ombra di alberi da frutta
Raccolta: a mano
Lavorazione: lavato
Tostatura: media
Caratteristiche in tazza: caffè dal carattere deciso e inconfondibile. Dolce, intenso, con un corpo pieno e vellutato. L’aroma è ampio e raffinato, con eleganti note di frutta secca, cioccolato, lime e un tocco floreale di gelsomino. Il finale è persistente, con un retrogusto tropicale.

Brazil

Arabica Specialty

Questo pregiato caffè arabica nasce nel cuore del Cerrado Mineiro, una delle regioni più vocate del Brasile per la coltivazione di caffè di altissima qualità. Ci troviamo nello Stato di Minas Gerais, dove l’altitudine, la temperatura media e le scarse precipitazioni durante il periodo della raccolta creano le condizioni ideali per un chicco ricco di complessità e armonia.
Coltivato in piccole piantagioni certificate da una famiglia con oltre un secolo di esperienza nel mondo del caffè, questo monorigine è frutto di una lunga tradizione e di una cura attenta in ogni fase della lavorazione. Viene selezionato con metodo naturale, garantendo che ogni passaggio – dalla raccolta all’essiccazione – sia svolto con la massima precisione e rispetto per il prodotto.

Varietà: Catuai Giallo
Provenienza: Cerrado Mineiro, Brasile
Altitudine: da 1000 a 1100 m
Fazenda: Cerro Alto
Coltivazione: in piccole piantagioni certificate
Raccolta: meccanica
Lavorazione: caffè naturale
Certificazione: Rainforest Alliance
Tostatura: media
Caratteristiche in tazza: caffè dal profilo dolce e intenso, con una struttura morbida e avvolgente. Il gusto è dominato da note calde di cioccolato fondente e arachidi, mentre l’aroma sprigiona sentori vivaci e fruttati di arancia rossa, albicocca, cacao e nocciola.

Colombia

Arabica Specialty

Nelle fertili terre della regione di Huila, nel sud della Colombia, nasce questo straordinario caffè monorigine, frutto della passione e della dedizione di Blanca, una produttrice riconosciuta e rispettata nella comunità locale. Coltivatrice di caffè fin dall’età di 15 anni e ora alla guida della Finca La Colmena, Blanca ha sostenuto nel tempo numerosi coltivatori, diventando un punto di riferimento per la qualità e l’innovazione nel mondo del caffè colombiano.
In questa piccola piantagione, le api svolgono un ruolo fondamentale: il loro lavoro di impollinazione favorisce la formazione di drupe più dolci e uniformi, contribuendo a una maggiore resa produttiva e a un profilo aromatico particolarmente equilibrato. Questo caffè è stato per due anni consecutivi finalista al prestigioso concorso Cup of Excellence, a conferma della sua eccellenza e del lavoro meticoloso svolto in ogni fase della filiera.

Varietà: Catuai
Provenienza: Huila, Colombia
Altitudine: da 1500 a 1650 m
Finca: La Colmena
Coltivazione: in una piccola piantagione ricca di biodiversità
Raccolta: a mano
Lavorazione: caffè lavato
Certificazione: Rainforest Alliance
Tostatura: media
Caratteristiche in tazza:caffè dolce con una corposità media e vellutata. L’aroma è fruttato e avvolgente con note delicate di ciliegia e fragola che si fondono armoniosamente in un profilo pulito e rotondo. Il finale è lungo e persistente, con un carattere deciso che non lascia dubbi al palato.