Indonesia Flores
Fine Robusta dal corpo pieno e aroma avvolgente con note di cioccolato e cacao
Indonesia Flores è un pregiato Fine Robusta coltivato sull’isola di Flores, nel cuore dell’Indonesia, all’interno dell’arcipelago della Sonda. Questa terra vulcanica e incontaminata, ricca di minerali, offre condizioni ideali per la coltivazione della specie Canephora (Robusta), che cresce ad altitudini comprese tra 800 e 1200 metri.
La coltivazione avviene all’ombra, in piccoli appezzamenti gestiti da produttori locali che seguono metodi tradizionali. Le drupe vengono raccolte a mano e lasciate essiccare naturalmente nei giardini, per poi essere sottoposte a un processo di lavaggio in acqua calda. Il clima umido e costante dell’isola favorisce una maturazione lenta e uniforme, contribuendo a sviluppare un profilo aromatico pulito ed elegante, lontano dai classici stereotipi della Robusta.
Caratteristiche del caffè
- Varietà: Canephora, Robusta
- Provenienza: Isola Flores, Indonesia
- Altitudine: da 800 a 1200 mslm
- Coltivazione: all’ombra in piccoli appezzamenti
- Raccolta: manuale selettiva
- Lavorazione: essiccato con successivo lavaggio in acqua calda
- Tostatura: media
Profilo sensoriale:
Corpo pieno e bassa acidità con aroma avvolgente e note di vaniglia e cioccolato al latte. Al gusto si percepiscono note di cioccolato.
Contenuto medio di caffeina pari a 2,0 %
Analisi Sensoriale:
Aroma 8 | Corpo 10 | Dolcezza 10 | Bilanciamento 8
Ideale per:
