Descrizione

Etiopia Djimmah è uno specialty coffee che proviene dagli altipiani occidentali dell’Etiopia, nelle rinomate regioni di Illubabor e Kaffa, considerate la culla del caffè e tra le aree più vocate al mondo per la produzione di Arabica di alta qualità.

In questo ambiente naturale e incontaminato, il caffè cresce spontaneamente, sviluppando un profilo aromatico autentico e distintivo. La produzione è affidata a piccoli coltivatori locali che, durante la stagione del raccolto da ottobre ad aprile, selezionano a mano solo le ciliegie più mature, garantendo una qualità costante e superiore.

Una parte significativa della produzione proviene dalla Fazenda Habesha, situata tra i 1700 e i 1900 metri di altitudine. Qui il caffè viene lavorato con metodo naturale, il più antico e tradizionale processo di lavorazione: dopo la raccolta, le ciliegie vengono pulite e lasciate essiccare al sole su tradizionali “letti africani”, permettendo agli zuccheri naturali del frutto di trasferirsi nel chicco.

Questo metodo valorizza al massimo le caratteristiche organolettiche del caffè, dando vita a un profilo sensoriale ricco, complesso e vibrante. Il risultato è uno specialty coffee con un alto punteggio di cupping, caratterizzato da note vivaci, fruttate e floreali.

• Specialty Coffee Arabica 
• Coltivazione in ambiente incontaminato
• Raccolta manuale e selezione delle migliori ciliegie
• alto punteggio di cupping
• Profilo aromatico complesso, fruttato e floreale con note di nocciola e vaniglia
• Contenuto medio di caffeina: 1,15%

Confezione:
Caffè in grani torrefatto, confezionato in doypack da 200 g con valvola salva-aroma e chiusura zip ermetica, per garantire freschezza e qualità nel tempo.